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司盤為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀（≥100目），安全性高、溫和、增溶性強、乳化力強。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑作用。食品級司盤是植物油脂分餾得到的各種脂肪酸和山梨醇經化學合成的產品，按GB2760-86規定可以用作食品乳化劑，安全無毒，無刺激。司盤作為食品添加劑廣泛用在蛋糕油、面包改良劑和各類飲料中，起乳化、穩定、起泡等作用。
那么食品級司盤的具體應用表現在哪些方面呢？下面來具體談談：
1、冰淇淋中的應用-----冰淇淋中加本品可起乳化、分散和穩定作用，并增大冰淇淋容積。
2、面包、蛋糕西點、餅干等中的應用-----在面包、蛋糕中作為起酥油的乳化劑，用后可使面團混合容易，膨脹良好；也可用糕點、蛋糕粉、西點上的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的應用----- 在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光澤，增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質不粘牙。
4、其他方面----- 司盤—60還可作為咖啡、乳化飲料、冷凍點心和食用香精的乳化劑；生鮮水果、蔬菜的保鮮劑；糖蜜、乳液、砂糖等濃縮時的消泡劑。
食品級司盤是各類食品生產中重要的化工原料，其應用領域十分廣泛，我們江蘇四新界面公司專業生產食品級乳化劑、食品級司盤、食品級吐溫等等化工產品。我們堅持“顧客的要求就是我們的責任，，衷心期望有更多的新老朋友攜手合作，共創美好未來。
